Blend, realizzato esclusivamente con olive cultivar: giulia e leccino. Spesso i blend nascono perché l’uliveto è misto. Ed è misto, cioè composto da cultivar diverse di ulivi con olive che maturano in tempi sfasati, perché così il raccolto sarà più gestibile e la frangitura più immediata, igienica, selettiva. Prima si fa un olio, poi l’altro e infine si mescola. Si crea un blend per ottenere un’identità, una personalità stabile, una qualità costante. Le piante di olive giulia si caratterizzano dalla maturazione alquanto precoce e l'olio che ne deriva presenta fruttato medio-intenso con equilibrato rapporto tra amaro e piccante. Le piante di olive leccino risultano essere resistente alle avversità climatiche, si adatta con estrema facilità alle temperature fredde e resiste facilmente ancheallavarie malattie dell’ulivo. Anche il leccinosi caratterizza per una maturazione molto precoce, con una raccolta che avviene solitamente nel mese di ottobre. La produzione è molto abbondante e costante, la resa della pianta è alta. Le olive si presentano di piccole/medie dimensioni, e vengono usate anche per il consumo da tavola, oltre che per la produzione di olio extravergine di oliva. L’olio Leccino ha un sapore neutro e poco aromatico, caratterizzato da un retrogusto amaro e decisamente poco piccante. Il suo sapore appare delicato ed equilibrato, e si caratterizza per una nota amara al punto giusto comunque molto leggera, poco piccante, dolce e fruttata nello stesso tempo. Questo tipo di olio solitamente viene utilizzato per cucinare oppure viene utilizzato come olio da completamento.